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Con un toque de pesto y tomate Ediciones especiales 

Con un toque de pesto y tomate

Ingredientes:
2 libras de pechuga de pollo.
2 limones.
Una cucharada
de ajo en polvo.
Sal y pimienta
blanca al gusto.
Aceite de oliva extra virgen.
Palillos de madera para pinchos.
Una taza de dip de tomate y pesto.

Procedimiento
Corta las pechugas en cubos y colócalos en un bol. Añádeles el jugo de los limones, el ajo, dos cuharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Con plástico de cocina tapa el bol y refrigera por al menos una hora antes de cocinar. En ese lapso el pollo tomará el gusto de las especias y el limón.

Pasado ese tiempo toma los palillos y ve insertando los cubos de pollo. Dependiendo del tamaño que las desees puedes colocar tres o cuatro trozos de carne. De la misma manera, puedes agregar pimientos, cebollas u otro vegetal de tu preferencia.

Agrega unas gotas de aceite a la plancha y cuece las brochetas entre siete y ocho minutos por cada lado o hasta que compruebes que el pollo está completamente cocido. Sirve acompañadas con el dip de pesto tomate.

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