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ElSalvador–El costo de los alimentos esenciales en las zonas urbanas de El Salvador alcanzó en septiembre su nivel más alto en los registros disponibles de la Oficina Nacional de Estadística y Censos (ONEC), mientras que la canasta rural también registró incrementos durante el año.
La canasta básica alimentaria urbana llegó a $269.15 en septiembre de 2026, lo que representa un aumento de $4.42 respecto a agosto, cuando su costo fue de $264.73, según datos de la ONEC.
Con este resultado, el valor de los alimentos básicos acumula un incremento de $18.33 frente a los $250.82 registrados en enero. La cifra refleja el encarecimiento sostenido de los productos incluidos en la medición durante los primeros nueve meses del año.
En el área rural, la canasta básica alimentaria se situó en $191.03 en septiembre, después de costar $189.63 en agosto. El aumento mensual fue de $1.40, mientras que la variación acumulada desde enero alcanzó los $7.77, tomando como referencia los $183.26 registrados al inicio del año.
Los valores de ambas canastas no son directamente comparables, debido a que la medición rural contempla menos grupos de alimentos y raciones más pequeñas que la urbana.
Verduras, huevos y frutas registran mayores aumentos
Entre los alimentos que más se han encarecido durante 2026 destacan las verduras, cuyos precios aumentaron un 20.55 % entre enero y septiembre. En ese período, el valor de la ración utilizada para calcular la canasta urbana pasó de $0.226 a $0.272.
Los huevos registraron un incremento del 10.48 %, al pasar de $0.104 a $0.114 por ración, mientras que las frutas subieron un 9.78 %, de $0.165 a $0.181.
Otros productos también reportaron alzas, entre ellos la leche fluida, con un 8.96 %; el pan francés, con un 7.83 %; las carnes, con un 6.12 %; y las grasas, con un 4.53 %.
En menor proporción aumentaron las tortillas, un 3.59 %; el azúcar, un 2.14 %; y los frijoles, un 2.06 %. El arroz fue el único alimento de la lista que presentó una reducción, del 0.12 %, durante el período analizado.
El incremento de la canasta alimentaria coincide con el comportamiento del Índice de Precios al Consumidor (IPC), que alcanzó los 135.60 puntos en septiembre, de acuerdo con cifras del Banco Central de Reserva (BCR). Este resultado equivale a un nivel de precios un 35.6 % superior al del año base de la medición, establecido en 2009.
La información publicada relaciona las presiones inflacionarias con factores internacionales, incluido el conflicto en Medio Oriente, así como con las condiciones climáticas asociadas al fenómeno de El Niño y sus efectos sobre la producción agrícola.
El encarecimiento de los alimentos también tiene repercusiones en los gastos de los hogares. Según una encuesta difundida por El Diario de Hoy, el 71.2 % de la población salvadoreña ha reducido sus gastos ante el aumento de los precios.
Los datos muestran que, mientras la economía registra crecimiento, el gasto destinado a la alimentación continúa aumentando, una situación que mantiene la presión sobre los presupuestos familiares, especialmente en los hogares con ingresos limitados.