La Procuraduría Federal del Consumidor de México (PROFECO) alertó que los cubitos de caldo de pollo industrializados contienen saborizantes naturales y artificiales, colorantes, carne y grasa de pollo, componentes con altos niveles de sodio que pueden dañar la salud en especial a aquellos que padecen de hipertensión.
De acuerdo con la Revista del Consumidor del mes de julio de Profeco estos cubos también contienen importantes cantidades glutamato monosódico, que cumple la función de potenciar los alimentos procesados para activar terminaciones de la lengua y hacer que el sabor de cada alimento sea más fuerte.
“Su uso (del glutamato) es controvertido, ya que se le relaciona con cuadros de dolores de cabeza, sudoración, opresión en el pecho, ardor en la boca y mareos”, advirtió la entidad.
Asimismo sugirió que realices tus propios caldo de huesos de pollo «que además contiene colágeno y aminoácidos, proteínas fundamentales para el cuerpo humano”, y te ahorrarás por lo menos unos 7 pesos ($0.35) del producto comercial.
Para realizarlo necesitas los siguientes ingredientes:
- 2 huesos de pechuga de pollo
- 2 hojas de yerbabuena
- Un pedazo de cebolla
- Un diente de ajo
- 2 l de agua
- Sal de grano
Procedimiento:
- Enjuagar los huesos de pechuga con agua potable, de preferencia.
- En la cacerola colocar los 2 l de agua con los huesos y el resto de los ingredientes.
- Tapar y dejar hervir a fuego bajo durante 10 minutos.
- Retirar del fuego y enfriar
- Colar el líquido en un recipiente de tamaño adecuado
- Refrigerar toda la noche
- Al día siguiente retira la grasa.
- Se puede congelar en un recipiente con tapa hermética. Otra opción para conservarlo es envasarlo al vacío.
El tiempo de elaboración es de 30 minutos más una noche de reposo y tiene una caducidad de 5 días en refrigeración, este rinde 2 litros.
